主要研究 今天

把饼干罐藏起来以促进更好的饮食习惯的家庭把戏能否在高校更大规模地发挥作用? A 研究 永利app新版本官网地址研究人员的一项研究表明，这种策略可能确实有效.

懒猴Rubini 和 Deniz Ozabaci主要研究经济学副教授彼得T. 保罗经济与商业学院, 研究发现，将主要研究的斯蒂尔斯食堂的甜点区搬迁到用餐者不太显眼的地方后，饼干的消费量减少了18%.

联合国大学的这项研究进一步补充了已经发表的永利app新版本官网地址“助推”概念的研究,的想法，简单的“轻推”可以完成很多, 包括改变食物位置的影响, 鲁比尼说.

“移动食物会极大地影响消费. 例如, 在超市, 把口香糖放在收银机附近大大增加了口香糖的消耗量,鲁比尼说. “我们正在证明，反之亦然. 将不健康食品转移到偏远地区会减少其消费量.”

Stillings是主要研究的第三个食堂，直到2021年8月关闭. 就像校园里的其他食堂一样, 在Stillings用餐的人需要支付固定的价格才能享受到“吃到饱”的体验. 甜点区最初位于学生离开大楼时留下盘子的地方旁边. 2018年春天, 甜点被移到了餐厅的另一端，由于引入了新的热食区，甜点不再显眼.

看看这一举措是否影响了甜点的消费, 教授们利用食堂工作人员提供的数据建立了一个模型. 他们比较了2017年8月至2019年3月期间饼干和披萨的消费量. 选择饼干是因为它们每天都被当作甜点, 而披萨被选为比较食物是因为, 像饼干, 它不健康，每天都有, 但不像饼干, 披萨依然在原来的位置.

数据显示，与披萨相比，搬迁后饼干的消费量减少了18%, 包括平均每天减少28份. 在较窄的时间范围内，平均消费量下降幅度更大:在搬迁前后的30天内，下降幅度为48份, 如果是75天，则为54天. 当教授们对不可控变量进行测试时，饼干消费量的下降幅度保持在12%到15%之间.

另外, 数据显示，工作日的降幅更大, 而周日则没有明显影响(斯蒂尔林斯周六关闭)。, 午餐时饼干消费量的减少比晚餐时更明显. 在期末考试期间，饼干的摄入量没有明显下降, 在这项研究中，教授们指出哪一点与之前永利app新版本官网地址期末考试期间压力导致进食的研究相一致.

鲁比尼说，他预计饼干的消费量会下降，只是不确定下降多少. 他补充说，研究结果可以给主要研究和其他学校一些考虑.
他说:“把饼干移出人们的视线是一项有利于健康消费的政策。. “它可以在很低的成本下养成健康的习惯.”

该研究指出，70%的学生在大学期间体重会增加, 平均12磅左右, 而大学参与的昂贵的国家营养计划需要严格遵守.

除了移动某些食物, 轻推的概念可以用来促进其他健康习惯, 比如锻炼, 鲁比尼说. 

鲁比尼说，教授们希望为他们的研究提供更多的数据，但面临一些限制, 包括在甜点部移动之前有限的可用数据, 没有水果消费的数据——用来观察饼干消费的减少是否被水果消费的增加所取代——也没有来自另外两个主要研究食堂的数据来控制饼干消费模式的变化.

教授们已经提交了他们的研究报告，准备发表.